Mi lehet a magyarázata, hogy a tea akkor kezd el gőzölögni, amikor már eloltom alatta a gázt?

#1, +1

Röviden a különbség: az egyik gőz (gáz), a másik pára (apró folyadékcseppek).

A jelenséghez még hozzá kell tenni azt, hogy az edényben a folyadék alúlról kapja a hőt, vagyis a hőátadási folyamat alúlról felfelé történik, azaz amikor lekapcsolod a készüléket a folyadék alsó része (ami egyébként is nagyobb felületen érintkezik a fémes meleg résszel mint a felső) jóval melegebb, mint a felső rész.

Bár elméletileg a folyadékrészecskék hőhatásra mozgásba jönnek, ám egy ilyen felmelegítés során az idő rövid ehhez , így gyakorlatilag egy tranziens hőátadási folyamatról van szó. A tapasztalt jelenség kiküszöbölhető úgy, ha a folyadékot melegítés közben kevergeted. Így ugyanis nem kell megvárni azt -az egyébként igen lassú folyamatot- hogy a folyadékrészek maguktól áramoljanak a meleg helyről a hidegebb hely felé.

[link]

Csatlakoznék solarGyula véleményéhez.

A kis fazék alatt égő gázláng forró égéstermékei erőteljes felfelé áramlást hoznak létre a fazék melletti térben. A fazékban lévő folyadék (víz) felszínén keletkező gőzt ez az erőteljes feláramlás ragadja magával, és nem képződik belőle köd, hanem felhígulva, a levegővel elkeveredve jut el a hidegebb régiókba.

Amikor eloltod a gázt az edény alatt, ez a forró gázokból álló feláramlás megszűnik. A vízgőzt már nem a forró égéstermék hordja magával, hanem saját maga száll felfelé, és az edény pereme mellől hideg levegő keveredik hozzá, aminek hatására ködölög.

"köszönjuk, már attól féltünk"

Nem para, hanem PÁRA! :)))