Miért van, hogy egyesek részben jobb-, részben balkezesek, -oldalasak?

Nem, ez sima kétkezesség. Nekem is ez van. Simán megszokás alapon válik szét, mit csinálok jobb-bal kézzel-lábbal. Sok dolog mindkettővel egyformán megy, általában olyan dolgok, amiket már nem egész kisgyerek koromban tanultam, pl. szerszámok használata. Az írás jobb kézen rögződött, asztalitenisz, tenisz, biliárd, kés használata bal kéz. Ollót mindkét kézzel használom, darts-nál váltogatom a kezem, csavarhúzó, villáskulcs, fűrész, reszelő, ásó, kalapács stb. is kétkezes, lábtenisz is mindkét lábbal egyforma. Mobiltelót a szövegírásnál is, kávéscsészét, cigit is dobálom kézből kézbe.

Nekem az a fura, hogy más ezt gyakran nem tudja megtenni.

Ilyen is van, az alapja ugyanaz, mint nálam. Szerintem nem is lehet arról beszélni, hogy valaki születésekor csak jobb- vagy balkezes, hanem mondjuk mindkettőre van egy hajlam, egyikre esetleg erősebb. Van, akinél mondjuk ez a hajlam pl. balkezességre erős, van, akinél csak picit erősebb, mint jobb kézre. Van, akinél 50-50%.

Aztán ennek megfelelően alakul ki később, mennyire lesz valamelyik keze-lába ösztönösen vagy megszokásból "járatosabb".

A lényeg, hogy ez nem betegség. Legfeljebb annyira, mint hogy valaki imádja a káposztafőzeléket, más meg rá sem tud nézni. :)