"100 gramm búzacsíra-olaj mintegy 150 milligramm E-vitamint tartalmaz. " Tényleg van vitamintartalma a hidegen sajtolt olajoknak? Bővebben lent.

Ezt olvastam a neten:

"... a hidegsajtoláskor is keletkezik hő. Valóban, de az általános iskolai fizika tanulmányaiból mindenki emlékezhet rá, hogy súrlódás, préselés nincs hőfejlődés nélkül. Ez hát az oka a minimális hőhatásnak. Mekkora ez a hőhatás? A gyakorlatban ez a hő kb. 40 C-ot jelent, de ez is csak addig a pár tizedmásodpercig, amíg az olaj átmegy a sajtoló fejen. Általános szabályként elmondható: a sajtoló fejek úgy vannak megtervezve, hogy az olaj soha ne lépje túl a 70 C-ot."

Itt találtam: [link]

Tehát 40-70°C között lehet a hőmérséklet sajtoláskor.

Ez egy másik oldalon:

"A „hidegen sajtolás” kifejezés is azt jelenti, hogy a feldolgozás során nem segítik az olaj kinyerését magas hőmérsékletű kezeléssel – noha a sajtolás során a nagy mértékű súrlódás önmagában is hővel jár, ez még mindig lényegesen alacsonyabb annál, mint amikor szándékosan teremtenek a gyártás alatt magas hőmérsékletű környezetet."

Itt olvastam:

[link]

"Kemény olajos magvak (pl. hajalatlan napraforgómag, szõlõmag, pálmamag) préselésekor a súrlódás és a nagy nyomás következtében sok hõ keletkezik, ezért préselés közben a fûtést ki lehet kapcsolni. Puha anyagok (pl. hajalt napraforgómag, olajtökmag) préselésekor bizonyos körülmények között állandó fûtésre van szükség."

Itt: [link]