A hó 0°C-ban minden esetben esik vag csak bizonyos időjárási viszonyok között?

A külön kérdésre pedig, azaz a kristályosodásra felelek most:

A kristályosodáskor egy vízrészecske egy pontján elkezdődik a fagyás. Ennek az irányát az adott kristályszerkezet határozza meg. Tehát a fő irányokat a szerkezete adja meg (ami a vízjég esetén az a jellegzetes hatszög szerkezet), de ezeket eltérítheti mindenféle "rendellenesség". Pl korom vagy homokszemcse, apró buborék a vízben, és máris eltérül a "fagyás iránya". Ezeknek a szemcséknek, "anomáliáknak" az elhelyezkedése véletlen-szerű, és gyakorlatilag bárhol bármikor a fagyást befolyásolhatják. És így szépen "ágasodik, elágazik a kristály, és könnyen belátható, hogy nem nagyon lesz két egyforma sosem, pont azért amiért nincs két egyforma méretű vízrészecske, egyformán elhelyezkedő szennyezőanyagokkal.