Valaki segítene? Az E260 számú élelmiszeradalékból 20 tömegszázalékos oldatot készítünk, melynek sűrűsége 1, 026 g/cm3 . Mennyi lesz a pH-ja? (pKs = 4,63)

Hát először is tisztázzuk az alapokat. Az E260 az az ecetsav, a pKs az meg a savállandó negatív logaritmusa (hasonlóképpen mint a pH, ami meg a H+ ion koncentrációjának negatív logaritmusa). Nekünk viszont maga a savállandó kéne, tehát a pKs értékét feldobjuk 10 hatványának negatív előjellel:

Ks = 10^(-4,63) = 2,344 * 10^-5

Vegyünk 100 g ilyen oldatot, akkor ebből 20 g lesz a tiszta ecetsav, aminek anyagmennyisége: n=m/M=20/60=0,3333 mol. A kivett oldat térfogata: V=m/ró=100/1,026=97,47 cm3 = 0,09747 dm3

Az ecetsavoldat koncentrációja tehát: c=n/V=0,3333/0,09747 = 3,42 mol/dm3.

Az ecetsav gyenge sav, aminek a pH-ját kétféleképpen számolhatjuk. Én csak az egyszerűsített képletet írom fel, amit elvileg csak akkor használhatunk, ha a disszociációs állandó (alfa) kisebb mint 5%. De ez a feltétel ecetsavra mindig teljesül (amúgy ellenőrizni kéne ha teljesen korrekt megoldást szeretnénk, de ettől eltekintek mert hosszadalmas és úgyis azt kapnánk hogy teljesül a feltétel).

A hidrogénion koncentrációjának számítására alkalmas egyszerűsített képlet: [H+] = gyök (Ks * c) = 0,008953 mol/dm3.

Utolsó lépés: pH = -lg [H+] = -lg (0,008953) = 2,05