Mi a különbség az oldódás és a diszpergálás között? Tulajdonképpen mi az a diszpergálás?

Az oldódásnál az oldószer viszonylag erős másodrendű kémiai kötéseket hoz létre az oldandó anyaggal, nagyon jól elkeverednek. Diszpergálásnál az anyag alig kötődik az "oldószerhez", csupán kisebb részekre oszlatod. Lásd só oldása vízben vs olajat felrázol egy vizes palackban. Ok, az utóbbi nem jó példa, de szemléltetésnek megteszi ;)

Diszpergálva a festékek pigmentjei vannak pld.Azok oldhatatlanok.

Amennyiben egy anyag nem oldódik egy másikban, vagy nem elegyedik vele (pl olaj a vízben), akkor beszélünk diszperzióról, de amikor túl nagy az oldott anyag, hogy oldható legyen (nanométeres méretek tudnak csak oldódni!), akkor is diszperzióról van szó. Például keményítő oldata az nem oldat, vagy szén nanocsövet tartalmazó oldat sem, mert túl nagyon ahhoz, hogy oldódásról beszéljünk

A diszpergálás szétoszlatást jelent. pl. olajat diszpergálunk vagyis szétoszlatunk vízben, az olajcseppek a diszpergált részecskék, a víz a diszpegáló közeg.

*diszpergáló

Diszpergálóanyag nélkül az olaj nem fog diszpergálódni a vízben. Túl gyorsan összeáll egy nagy pacává, ahelyett, hogy nagyon kicsi cseppeket alkotna. Mondjuk meleg gulyáslevesél láthatsz valami diszpergálás szerűséget, kis cseppekben van az olaj.

Értem a kérdező felvetését, de nem adnak választ a hozzászólások! Tehát a diszpergálás, amikor szétveretjük, a folyékony zsiradékot apró cseppekre, hogy így keveredjen a vízzel. (valami hasonló lehet a vaj köpülése) De mitől nem áll vissza nagyobb cseppekbe a zsiradék? Kell még valami más anyag hozzá?