Ez így helyes, ha ezt mondom el kémia tételben?

IX. tétel / B.

Olajok oldódása desztillált vízben és szappanos vízben.

Az olaj nagy szénatomszámú zsírsavaknak glicerinnel alkotott észterei. Folyékony halmazállapotú. Apoláris, tehát csak apoláris oldószerben oldódik jól. Vízben egyáltalán nem oldódnak. Az olaj vízzel összerázva emulziót alkot, azaz cseppekké alakulva eloszlik a vízben. Bizonyos idő múlva azonban az emulzió szétválik, az olajcseppek egyesülnek, a víz felületén összegyűlnek, két fázis különül el. Az olaj a víz felszínén fog lebegni, mivel sűrűsége kisebb a víznél.

A szappanok nagy szénatomszámú karbonsavak kálium- vagy nátriumsói. A szappanok gyenge savak sói, ezért vízben részben hidrolizálnak, oldatuk lúgos kémhatású. A szappan vizes oldatában tehát anionok és kationok vannak. Az anion hosszú szénlánca apoláris, a vízmolekulákat taszítja, a negatív töltésű karboxilát rész viszont a vízmolekulákat vonzza. Az apoláris részt hidrofóbnak, a poláris részt hidrofilnek nevezzük. Tehát a szappanoldat apoláris része oldja az apoláris olajat.