Vízgőz hőmérséklete nagyobb, mint a folyadék fázisé?

elméletben nem.

fázisátalakulás (jelen esetben forrás) során egynemű anyag esetén a két fázis hőmérséklete azonos és állandó. a közölt energia a fázisátalakulásra fordítódik (forráshő)

gyakorlatban kicsit más, pl. a víz nem egynemű, mert mindenféle dolog oldva van benne. de a konyhaművészetben nem véletlenül létezik a víz fürdő fölött főzés/olvasztás, meg nem véletlen olyan a tejforraló edény, hogy víz köpeny van benne.

#2: a gyakorlatban konkrétan DE!

mivel a csapból jövő víz nem csak víz (hála égnek, mert az gyakorlatilag méreg lenne), hanem van benne egy csomó oldott anyag, így azt gondolni, hogy a gáz-fázis összetétele meg fog egyezni a folyadék-fáziséval elég nagy butaság. ha meg nem egyezik meg, és tudjuk, hogy nem, mert egy idő után vízköves lesz a vízforraló edény, akkor valaminek muszáj még változnia a forrás során. ami változhat, az a nyomás és a hőmérséklet. nyitott edénynél az előbbit vehetjük állandónak, így az utóbbi biztosan fog.

az egy teljesen más kérdés, hogy a rendelkezésedre álló eszközökkel ki tudod-e mérni.

:D

rengeteg csúsztatás van benne. egy ilyen látszólag egyszerű probléma valóságos tükörútvesztő tud lenni, ha leás az ember a mélyére.