Mi a helyzet az alábbi esetekben?

1. Igen.

2. Én azt gondolom, hogy ilyen „fokozat” valójában nincsen, úgyhogy ha mégis leírod – félig tréfásan –, akkor már szinte mindegy, hogy ükükükunoka vagy ük-ük-ükunoka... (Bár az előbbi a „szabályosabb”, tekintve, hogy nem indokolja a kötőjelet szabály, legfeljebb valami szubjektív szempont (pl. „jobban néz ki”(??)...).)

A „nagy-nagynéni”-re pedig mindez fokozottan igaz. :-)