Azt mondják, hogy a nyers csirkehústól szalmonellát lehet kapni. Ezt, hogy kell érteni? Minden csirke eredendően szalmonellás? Ha csirkehúst csinálok, állandóan fertőtlenítek mindent. Meddig él a szalmonella mondjuk a vágódeszkán?

A szalmonella a csirke bélrendszerében él, tehát azért kell jól kimosni, illetve megmosni. A tojás is ezért fertőződik meg vele, mert nincs külön kimeneti nyílás, csak 1. De maga a húsnak nincs baja. Viszont ezért kell külön vágódeszkát használni a húsnak és külön minden másnak, mert a húst megsütőd és ezzel meg is ölöd a szalmonellát, viszont ha a kés vagy deszka hozzáér a salátához, azt pedig nyersen fogyasztod, akkor lehet baj.

A tojást pedig nem szabad megmosni, csak kizárólag felhasználás elött, kacsatojást pedig egyáltalán nem szabad

A lényeg, hogy szalmonellás lehet, ezt nem tudod megállapítani, és jobb nem kockáztatni. Amúgy vágódeszkán szerintem elég sokáig elél és szaporodik.

[link]

[link]

"De maga a húsnak nincs baja."

-> "A kórokozók ott vannak a fertőzött állatok izomzatában is, de bekerülnek tejbe és tojásba is." !!

[link]

Egyébként nem csak a szalmonella miatt kell mosni pl. a zöldségeket, késeket, stb.

[link]

És ez ellen a főzés vagy sütés sem segít.

Ezért (is) szokás a csirkehúst fözve vagy sütve enni.. De sosem nyersen. A fözés sütés elpusztítja a baktériumokat. A kést vágódeszkát pedig elmosni utána.. és kezetmosni utána.

Kis mennyiségű szalmonella nem ártalmas, csak ha elszaporodnak a mosatlan edényeken vagy az ételben.

A tojást is illik megmosni feltörés előtt és a héját nem esszük meg.. :)