Mitől éles valami? Lejjebb

Bár nem vagyok mérnök, de annyit tudok, hogy a késeket meglehetősen szívós acélból készítik, emiatt nem törik el a penge. Ahhoz, hogy a megfelelő keménységet is elérjék, az él felületét edzik. Olvass utána a damaszkuszi acélnak!

maci

A kés csak a mi átlagos viszonyítási méreteinkhez képest annyira vékony, az anyagának a szerkezete miatt nem törik el, meg azért, mert általában jóval "puhább" (=lazább szerkezetű) anyagokat vágsz vele. Az élessége meg abból adódik, hogy (szintén az átlag ember viszonyítási méreteihez képest) nagyon kis felületre tudsz vele nagy nyomást gyakorolni. Magát a vágást pedig az enyhe ék alak is elősegíti.

Bár nem vagyok "szakember" de remélem nem mondtam nagy hülyeségeket régebbi fizikai és kémiai tanulmányaimra alapozva.

Ahogy mondták fentebb: attól éles, hogy kis felületre gyakorolsz erőt, emiatt nagy lesz ott a nyomás, amit a puhább anyag nem bír. És azért nem törik el, mert maga az él csak kis része a pengének, a többi része vastagabb, masszívabb. Nem véletlen, hogy a legtöbb kést rendszeresen kell élezni: az él kicsorbul, ahogy a logika is diktálja, vékony szar, nyílván tönkremegy.

A híres szamurájkard például úgy készült, hogy az élét nagyon keményítették, azz rideg, mint az állat (azaz könnyen törik) de nem veszti az élét, mert kemény, a belseje meg jóval lágyabb vas volt, ami a penge rugalmasságát adta, hogy ne törjön.