Az mitől függ, hogy ki mennyire "bírja" a csípős ízeket?

Egyrészt, hogy a szájának ízlelőbimbói mennyire érzékenyek, másrészt, hogy a gyomorfala mennyire ellenálló, harmadrészt, hogy a savműködése milyen (milyen gyorsan bontja le).

Bizonyos mértékig adottság, de valamennyire "szokható" is.

Attól függ, hogy mennyi kapszaicin receptor van a sejtjeid sejtfalán. A kapszaicin a paprika csípősségét okozó vegyianyag. Egyébként a kapszaicinnak semmilyen káros vagy égető hatása nincs, minden ilyen okozott betegség (pl gyomorfekély) másodlagos, nem a kapszaicin okozza, hanem a folyamatos irritáció amit kivált.

A nyuszinak nincs kapszaicin receptora, ezért őt nem csípi a paprika. Akár a szemébe is kenheted a pirosaranyat, nem fogja érezni az égetést.