Miért hagynak a repülők fehér csíkot maguk mögött?

mert a csík tolja a repülőt :-)

komolyra:

a hajtóműből kiáramló gázok elég sok vízgőzt tartalmaznak, ez a vízgőz kicsapódik a hidegben, ezt látjuk "csíknak".

a légkör azon részében, ahol a repülők mozognak, ott túltelített gőz van, amit ha bármilyen mozgó szemcse(rosszul elégett üzemanyag) megzavar, akkor arra lecsapódik a pára, és ezt látod te, mint kondenzcsíkot.

ködkamrában is ugyanez, csak ott a bomlások hozzák létre a kondenzcsíkot

Kondenzcsík:

a nagy magasságban szálló repülőgép hajtóműje mögött képződő felhőszerű csík, megfagyott apró vízcseppek halmaza, melyek a szénhidrogén(üzemanyag) elégéséből származnak.