Mikrohullámús melegítőben, miért olyan nehezen melegszik fel pl 5 dl halászlé? Pl mint pl 0.5 kg túróscsusza meg hamarabb melegszik.

A mikrohullámú sütő főleg a víztartalomra hat, úgy van belőve a hullámhossz.

A besugárzott energiamennyiség nem mindegy, mennyi vízben oszlik el.

Valóban a tészták általában elég gyorsan melegednek, mert a kicsi víztartalmuk állati gyorsan hevül fel és melegíti át a többi körülötte lévő anyagot.

#1 Wadmalac:

"A besugárzott energiamennyiség nem mindegy, mennyi vízben oszlik el."

Igen. Nem tudom mennyi a túróscsusza fajhője, de valószínűleg kisebb mint a halászléé.

Jó étvágyat Kérdező!

#3:

Hozzátenném, átverős ám, ha totál homogén lenne az az étel, valószínűleg simán a vízmennyiségtől függetlenül az összes, átlagos melegedés csakis fajhőtől függene.

De a kaja nem homogén. Kevés vizes, kisebb fejhőjű anyagú részei forrók lesznek, vizesebb és-vagy nagyobb fajhőjű részei meg hidegebbek.

Aztán még ez is totál borul, ha a fagyasztóból érkezik az a kaja, a jégre ez a hullámhossz nem olyan hatásfokkal hat, mint a folyékony vízre.