Igaz az, hogy ha egy 2.5 literes kolásfalkont megtöltünk vízzel s betesszük a -20 fokos mélyhűtőbe, akkor megfagy ugyan, de még másnap se lesz a belseje -20 fokos?

Attól függ milyen meleg vízzel töltöd meg és milyen a hűtő teljesítménye.

Egy hűtőházban nem hogy másnap, de már egy-két órán belül teljesen átveszi ezt a hőmérsékletet, de valami öreg háztartási Lehel hűtő lehet bele is döglik, ha 100 °C-os palack vizet raksz bele.

Mennyire pontosan mérjük a -20°C-t?

A jég hővezető képessége nem túl jó, de mondjuk tízszer jobb mint a vályogé, tehát azért elég hamar átveszi a külső hőmérsékletet. A flakon viszont vagy ötvenszer, százszor rosszabbul vezeti a hőt mint a jég, viszont nagyon vékony.

Ugyanakkor a hőmérséklet kiegyenlítődés exponenciális folyamat, tehát ha a hűtő tényleg pontosan -20°C és "végtelen" a hőkapacitása (a berakott víz nem melegíti fel), akkor a víz/jég nagyon lassan (végtelen ideig) éri csak el pontosan a -20°C-t.