Van az a trükk mikor egy vízzel töltött pohárra egy papírlapot teszünk, és az felfordítva a víz és a papírlap is a helyén marad. Ez mitöl jön létre?

Nincs ott semmiféle vákuum, csak víz. A felületi feszültség sem számít.

A papírlapot és a vizet is a levegő légköri nyomása tartja meg. Tengerszinten a légköri nyomás durván 10N/cm2, azaz négyzetcentiméterenként 10N. Ekkora erő hat a papírlapra alulról felfelé. Felülről lefelé csak a víz súlya hat rá. Egy 1m magas vízoszlop nyomása 1N/cm2, egy átlagos pohár legyen 15cm magas, tehát a vízoszlop nyomása 0.15N/cm2. A két nyomás különbsége, azaz 9.85N/cm2 nyomás szorítja a papírlapot a pohár szájához.

Ha a víz fölött hagysz levegőt, akkor felülről a normál légköri nyomás PLUSZ a víz nyomása hat a papírlapra (a fenti példa szerint 10.15N/cm2), míg alulról csak a légnyomás, ami kb. 10N/cm2. Ezért a víz fölötti levegő ritkulni kezd (a víz súlya ritkítja), a víz lefelé kezd mozogni, kifelé a pohárból, és maga előtt tolja a papírt, oldalt meg kifolyik a víz. Ha oldalt megfognád a papírt, hogy a víz ne folyhasson ki, akkor addig ritkulna a levegő a víz fölött, amíg kialakul egy egyensúlyi állapot: a benti levegő nyomása plusz a víznyomás egyenlő lesz a légköri nyomással. Ekkor viszont nem lesz olyan erő, ami a papírlapot a pohár szájához szorítaná, ezért a legtöbb esetben mindenképp kifolyik a víz.

Ha kifúrod a pohár alját, akkor a víz fölötti levegő nem tud ritkulni, mert kap utánpótlást a lyukon át. Ilyenkor a papírra mindig a víz nyomásával nagyobb erő hat felülről, mint alulról.

2-es vagyok, egy kis kiegészítés:

A víz felületi feszültsége lényegében nem játszik szerepet. A pohár szélénél segíti a papír és a pohár szájának összetapadását, ám ez az erő messze nem lenne elég a víz súlyának megtartásához.