Hogyan állíthatok elő egyszerűen nátrium-acetátot (CH3COONa)?

A 20%-os ecet jobb hozzá, és lehetőleg olyan szódabikarbónát vegyél, aminek a hátulján oda van írva a tisztasága (a Horvát Rozi nevű márka asszem 99,5%-os, az bőven jó). Aztán célszerű némi számítást végezni. Mondjuk ha 50g NaAc-ot szeretnél készíteni, az 0,61 mol, ennyi kell mind az ecetből, mind a szódabikarbónából. A szódabikarbónából ennyi mol 51 grammban van, az ecet esetén, mivel az 20g/100ml-ben van megadva, az kb. 180 ml ecetben van. Ha ezt a kettőt összeöntöd elvileg kész a tiszta NaAc oldatod. Gyakorlatilag ez sosem lesz teljesen tiszta, mivel pontatlanok a számítások is, és a kijött mennyiségeket sem fogod tudni pontosan bemérni otthoni körülmények között. Ezért azt tanácsolom, ne az egész ecetet add hozzá, maradjon kb 20 ml a végén, és azt kis részletekben, a legvégén cseppenként adagold addig, amíg szén-dioxid fejlődése észlelhető. Amikor már nem buborékol, az már egy 95-98%-os tisztaságot jelent, neked az bőven jó. Utána tedd kicsi, hőálló edénybe, párold le a víz nagy részét (kb annyit hogy pár kristály már megjelenjen de még nedves legyen), utána tedd félre. Ezután pár óra, max 1-2 nap alatt kiszárad a maradék víztartalom is attól függően, mennyi vizet hagytál rajta. Légy türelemmel, lassan fog elpárologni, főleg ha még lötyög a víz benne. Ha már csak simán nedves onnan pár óra. Ha türelmetlen vagy tedd a leforralt oldatot hűtőbe, ettől megindul a kristálykiválás. Ennek az a hátránya hogy a maradék oldat kiöntésével elég sok anyagot elvesztesz + nehézkes a kristályok kinyerése a telített oldatból (szűrőpapír kell hozzá). Ha az instant jeges kísérlet miatt kell akkor viszont jobb a 2. módszer, mert nem kell kinyerni a kristályokat, hanem egyből a lehűtött oldatot taperolhatod xD Ebben az esetben viszont hagyj rajta egy minimális mennyiségű vizet.