Mi a CaCl2 és mire lehet használni sajt készítéshez? Hol lehet kapni.

Kalcium-klorid [link]

(...)

"A kalcium-klorid nagyon sós ízű, ezért néhány ételben adalékanyagként (ízszabályozásra és szilárdítóanyagként) alkalmazzák E-száma 509. Savanyúságokban és egyes paradicsomsűrítményekben, egyes sajtfélék [link] elkészítése során, és konzervzöldségekben előszeretettel használják. Az étel sós ízét a nagy mennyiségben káros nátrium-klorid (konyhasó) alternatívájaként kalcium-kloriddal is szokták korrigálni."

(...)