Vékony aljú rozsdamentes fazék alá egy jó állapotú öntvényplatni jó lehet kicsit védeni az odaégéstől a tartalmát?

"Miért lenne gond az öntvény és a rozsdamentes találkozása?"

Mert a két eltérő ötvözet közt oda-vissza ötvöző-diffúzió indul meg.

Melegen még jobban.

A végeredmény az lesz, hogy a korrózióálló edény feneke többé nem korrózióálló, ennyi.

"Jól barnított platni egyébként"

Na akkor ott lehet olyan vastag vegyes oxid, ami elegendő a védelemre.

Nem véletlen, hogy az iparban a korrózióálló acélok megmunkálásánál, hegesztésénél maximálisan kerülni kell az érintkezését szénacélokkal.

Elég egyszerűen kivédhető, a platni és az edény közé kell egy vékony nemvas és jó hővezető fém réteg, réz, alu. Talán a legegyszerűbb-legolcsóbb dupla réteg alufólia, mindig újat téve, amikor újra van használva.

Viszont ha nem zavar, hogy az edény talpa elveszti a korrózióállóságot,

*Viszont ha nem zavar, hogy az edény talpa elveszti a korrózióállóságot, akkor mehet így is.

Tudom, hogy nem filléres dolog, de én javaslom egy vastag fenekű saválló főzőedény, akár kukta beszerzését. Ezekben alul réz és alu rétegek vannak a jó hőelosztásért.

Az alá nem kell semmi a gázon.