Mit mond a fizika, melyik étolajban sül meg jobban a hús, a hígabban, vagy a sűrűbben?

"A hőfok, idő arány a legtöbb esetben nem alkalmazható"

Ezt mondd el egy szakácsnak is, had tudja. :) Ezek szerint ugyanis a hőfok nem arányítható sütéskor, holott a szakácsok arányítják, hiszen így sütnek. Beállítják a hőfokot és tudják meddig kell sütni, közben nézegetik és ha kész le is veszik.

Nem tudom, ki beszélt arról, hogy hőfokot idővel kompenzálni vagy vissza.

Szerintem senki.

Csak arról volt szó, hogy a hőmérséklet ÉS idő számít.

"Részben tényleg lehet kompenzálni a kisebb hőfokot a hosszabb sütési idővel. Mesterszakácsok is sütnek így egy nagy darabban lévő húsokat és vajpuha lesz az eredménye"

Az eredménye tök más lesz, mint a magasabb hőmérsékleten gyorsabb sütésnek.

És van, amikor ez a cél.