Objective C-vel szeretnék foglalkozni, de nincs semmilyen OOP ismeretem (csak sima C, PHP és egyéb web nyelvek) C++ vagy C# könyvből tanuljam meg az OOP alapjait? Melyik a hatékonyabb/korszerűbb/ajánlotabb?

Szerintem mivel van programozás tudásod, ezért az OOP-t nyelv függetlenül tanuld. Azaz értsd meg, mi az az objektum-orientáltság, és mit jelentenek az alapfogalmai, mint például: osztály, példány, öröklődés, dinamikus-kötés, altípusos polimorfizmus .. stb. Ez szerintem azért is fontos, mert eddig valószínű stuktúrális elven készítetted el a programjaidat, és ezzel szemben az OOP egy nagy szemlélet váltás. A lényegét kell megérteni, és akkor utána már mindegy milyen nyelvet használsz, csak a szintaktikát kell hozzá tanulni.

Az Obj-C-vel szeretnél foglalkozni, akkor miért nem Obj-C-vel foglalkozol?

Az OOP alapjai nyelvfüggetlenek, viszont emellett van pár nyelvfüggő viselkedés, ezért neked valóban felesleges egy külön programozási nyelvet tanulmányoznod, értsd meg az alapokat és/vagy az Obj C-n keresztül tanuld meg.