Ha megnyitok egy Microsoft dokumentumot, és módosítás után elmentem másként, akkor az eredetileg megnyitott dokumentum változatlanul marad, és bezáródik?

Jól vezetted le, ez történik. Normális, hogy a mentés végén már az új dokumentumnevet látod a fejlécben, az egy új önálló és az eredetitől független dokumentum lesz. Ha az elsőben nem történt a módosítás során mentés (automatikus mentés sem, általában 10 percesre van állítva és kérdés nélkül ment), akkor az érintetlen marad.

Trükk: megnyitás után rögtön elmented másként, és akkor már az új dokumentumban dolgozol.