Hogyan lehet Win10 alatt a Win Update-eket a megszokott módon kezelni? Éd döntöm el mi települjön és egyesével engedélyezhessem?

A home verzióban sehogy. Ez már nem opció. A pro változat is csak annyiban engedékenyebb, hogy a frissítéseket nem kötelezően azonnal telepíti hanem lehetőséged van kicsit később feltenni, de csak időben tolható ki ( a home-ban még ez sem), így is úgy is telepíti, ha akarod ha nem.

A Home-ban is lehet, nem is tűl bonyolult: Szolgáltatások > Windows Update elem leállítása és letiltása.

Azzal csak annyit dönthetsz el, hogy vagy minden frissítést letöltsön, vagy egyet se. A kérdés nem erre vonatkozott.