Ha két HDD-t veszek a gépembe akkor mennyivel lesz gyorsabb?

Semennyivel.

Semmivel még ha raid-be állítod őket akkor is csak kb. 3-5%-al lesz gyorsabb a file-ok elérése, semmi más nem fog gyorsulni.

Gyorsabb lesz. Hogy mennyivel azt le tudod mérni egy benchmarkkal, de legjobb barátom szerint nem benchmarkokat futtat az ember a gépén hanem alkalmazásokat. Az előttem szólóhóz csak annyit tennék hozzá, hogy nem mondta milyen raidre gondolt, mert van RAID 0, 1, 5, 6 és 10-es (1+0). Te gondolom a 0 RAIDre gondoltal, mikor az adatokon a 2 hdd megosztozik: felváltva ír egy-egy clustert mindkét hddre. Ha nem egy read-only server-típusú alkalmazáshoz kell, akkor nem érdemes foglalkoznod vele, mert ha csak egy hdd is elszáll, az összes adatod odalett.

Ha játékra kell a gyorsaság, akkor a videokártya a legfontosabb tényező.