A számítástechnika világába valójában kik foglalkoznak ezekkel , az informatikusok vagy a rendszergazdák?

A rendszergazda is informatikus.

"formázás , pc-k laptopok újra telepítése , teljes vírusírtás , szoftveres / hardveres javítás"

Ezek rendszergazdai feladatok, bár a hardveres javítás mélyebb szinten már inkább elektronikával foglalkozó szakember dolga.

A többi nem rendszergazdai feladat.

Az informatikának két fő ága van: a fejlesztés - ide tartoznak a programozók, legyenek azok asztali, web, mobil, beágyazott rendszerek fejlesztői - a másik meg az üzemeltetés - ide tartoznak a rendszermérnökök, rendszergazdák, szervizesek/szerelők (dolgozzanak akár boltban, akár hálózati szerelésnél), informatikai ügyfélszolgálatosok.

"formázás , pc-k laptopok újra telepítése , teljes vírusírtás"

Ez egy cégnél vagy egyéb közületnél lehet egy rendszergazda feladata is, de például egy számítástechnikai boltban egy szerelőé is.

"sérült külső adattároló javítás, telefonok javítása"

Elektrotechnikus.

"szoftveres / hardveres javítás"

Ez eléggé tág - függően attól, hogy mennyire kell belemenni, végezheti rendszergazda/számítástechnikai szerelő vagy szoftver esetén programozó (ha bele kell nyúlni a forráskódba) vagy - hardver esetén - az elektrotechnikus.