Mit gondoltok a különböző tehéntejet és búzalisztet helyettesítő élelmiszerekről? (kókusz-, rizs-, mandulatej/-liszt) Mennyivel egészségesebbek és érik meg az árukat?

ugye tudni kell, hogy a legtobben feltetelezett gluten, laktoz vagy tejfeherje erzekenyseg/allergia miatt valasztja

a mandulaliszt, dioliszt ipari hulladek volt a paleo forradalom elottig, illetve allati takarmanykent hasznaltak. Jelenleg 10-40x aron kaphato.

A kokuszliszt mar regebben is volt. Sima kokuszreszelek az alapanyag amit finomra orolnek, kokusztejpor eseten extra finomra. Szoval ez mar regota van.

a paleo a rizst kompromisszumos megoldaskent veszi

termeszetesen vannak rizsre es mandulara is allergiasok

A tejről már rég bebizonyították a "tudósok", hogy nem egészséges, mivel az emberek nagy hányada nem termel olyan enzimeket, amelyek képesek lebontani a benne lévő kálciumot, és gyakran allergiát okoz.

Ha nem iszol, illetve valamilyen más élelmiszerrel helyettesíted a tejet, akkor kisebb az esély az allergiás reakcióra.

A búzaliszt is allergén lehet, de sokkal ritkábban. A glutén érzékenyek egy része csak a búza gluténjére érzékenyek, így azokon a lehetőségeken kívül, amiket felsoroltál, akár más gabonák lisztjeit is fogyaszthatják.

Ha a mindennapos táplálkozásodba behozol más gabonafajtákat, akár tészta, kenyér esetében, akkor az emésztőrendszeredet egy kicsit tehermentesítheted, ezért hasznos lehet.

A tej és a búza helyettesítette a normális ételeket éhezés idején.

Amúgy a préselési maradványlisztek nem érik meg az árukat. Oké, hogy gluténmentesek és ch szegények.

De a sült olajosmag (növényi) fehérjék sz.arok. Mármint, akik ilyeneket esznek azok nem csak sok pénzt költenek, de hosszabb távon még az egészségüket is kockára tehetik, hogy a gluténfogyasztáshoz képest mennyire, az egyéni érzékenység és fogyasztási mennyiség kérdése.

Ha egyszer-egyszer valamit sütni kell, én reálisan megközelítve azt mondom rizsliszt. Ha valaki nem cukorbeteg, kigyógyult az inzulinrezisztenciából, én arra hajlok legyen inkább egy alkalmi 'biztonságos keményítő' csalás, esetleg ebből is lehet csalni ilyen útifűmaghéjjal vagy hasonlóval, de olajosmag préselvényt inkább nem kellene. Szvsz.

De persze 1-2 havonta egyszer meg majdnem tök mindegy.

"amelyek képesek lebontani a benne lévő kálciumot"

ilyen butaságot... a kalciumot nem kell lebontani, a kalcium ásványi anyag.

+ a másik: a búzaliszten kívül másban is van glutén, és valakinél minimális mennyiség is problémát okoz, ezért semmilyet nem ehet amin nincs feltüntetve, hogy gluténmentes.

példának okáért a zab alapvetően gluténmentes, de csomagolás közben belekerülnek búza és egyéb gluténtartalmú növény részei, így már nem lesz gluténmentes.

de van garantáltan gluténmentes zabpehely, zabliszt, zabpehelyliszt is, kb. 6x-os áron, azaz 1 kg gluténmentes zabpehely 2600 Ft.

Fogok nyitni egy zöldség boltot és mindenre rácímkézem, hogy gluténmentes.

Így is röhögséges árba kerülnek már bizonyos zöldségek, majd nálam lesz garantáltan gluténmentes paprika ötezerér', meg káposzta mondjuk 2000 ft/kg :D

De GM ! (gluténmentes, de a jobb polcontárolhatóság miatt kicsit gmo :D )

#6 "amelyek képesek lebontani a benne lévő kálciumot"

ilyen butaságot... a kalciumot nem kell lebontani, a kalcium ásványi anyag." - Nyilván ionos K 2+ formában van benne... nem, szerves kötésben. A szerves kötést pedig fel kell hasítania egy enzimnek.

45% - Egyetértek, ha rendesen kajálnék édesburgonyából, yamból, krumpliból stb. vinném be a ch-t. Töltésnél viszont rizslisztes, keményítős valamit ennék.(1 nap alatt csak izolált ch tölt be) Edzés utáni turmixomba is rizslisztet és maltodextrint rakok.

Pár hete talán Steph linkelt egy nagyon jó cikket, a glutén élettani szerepéről. A téma nem teljesen egyértelmű, mert több féle glutén van pl. búza fajtája is válogatja. Leginkább jobb minimalizálni, de nem feltétlen jó ha kizárja az ember az étrendjéből.

A kérdező nem beszélt máklisztről stb., de igaza van a 45-ösnek ezek a préselvénylisztek is egy rakás allergént tartalmaznak.

A kókusz és rizs lisztet/tejet tudom nyugodt szívvel ajánlani. Szénhidrátforrások közül: gumósok, tökfélék, zöldbanánt, rizst, hajdinát, kölest, zabot, cirokot, kukoricát, amarántot. Süteményhez: útifűmaghéjat, konjac lisztet pluszban.

szervetlen és szerves formában is jelen van a kalcium a tejben

egyébként Ca2+ a kalciumion,

a K az kálium és a káliumion 1+ töltésű tehát K+

a fehérjeláncot kell darabolni, míg hozzáférhetővé nem válik