Mi okozza az izom savasodását?

Az élet speciális szerveződött makromolekulák alkotta szubmikroszkópos szerkezet biokémiai folyamatai által determinált életjelenségek összessége.

Dr. Pethő Menyhért : A mezőgazdasági növények élettana

A sejtek energiatermelési folyamatai többfélék, különböző körülmények közt más-más úton termel energiát a sejt (amit ATP formájában raktároz). Ideális esetben (oxigén jelenlétében) alig termelődik tejsav, a köztes termékként megjelenő piroszőlősav (illetve ennek sója, a piruvát) acetil-koenzim-A-n keresztül vesz részt az ADP->ATP szintézisben.

Oxigén hiányában azonban a piroszőlősav tejsavvá alakul. Ehhez egy protont fel kell vennie, ezt a protont a NADH szállítja (Nikotinamid-Adenin-Dinukleotid), miközben NAD+ lesz belőle. Innen lesz a tejsavnak az extra hidrogénje. A tejsav aztán (extra protonjával együtt) kilép a sejtből, és a májban, illetve oxigéntartalékkal rendelkező izomban piroszőlősavvá alakul (vissza), mely piroszőlősav belépve a terminális oxidációba (mely nevében is benne van, oxigént igényel) acetil-koA-n keresztül hasznosul, jelentős ATP-többletet eredményezve. Ez az, amire a kérdésben úgy hivatkozol, hogy "amikor egy lassú izomrost felhasználja". Nem használja közvetlenül, hanem átalakítja egy köztes termékké, amit el tud oxidálni.

A tejsav-> piroszőlősav átalakuláskor adja le az extra protonját a tejsav, ennek a felvételét megint csak a NAD végzi, miközben NADH-vá alakul.

Ez sokkal összetettebb - a felhalmozódó tejsav, és ezzel a savas irányba tolódó pH önmagában fáradtságérzetet kelt. Amikor egy 800 méteres futás végén "beöntik az ólmot" a hajrázó futóknak, és a mozgásuk teljesen darabossá válik, az pl. közvetlenül a magas tejsavtól van. Szúr, csíp, "szét akar szakadni", elnehezül az izom.

Itt egy nagyon jó jegyzet: [link]

(Remélem, működik a link. Ha nem működik, akkor keress rá arra, hogy

- Oktatási segédanyag a biokémia tantárgy előadásokon

elhangzottak könnyebb elsajátításához. - az jó eséllyel erre a jegyzetre vezet. A 24. oldaltól kezdi a tejsavat taglalni. Nem egy könnyű esti olvasmány, sűrű szöveg, de ha érdekel a sejtbiokémia - és sportélettani megközelítésből - akkor jó keretet ad a mélyebb összefüggések megértéséhez is.)