Felmondhatok úgy, hogy a 30 napos felmondási idő utolsó napra vasárnapra jöjjön ki? Akkor a főnök így járt?

Előnye a mostani esetedben semmi, és hátránya sem.

Egyszerűen egy olyan szitut tudsz vele kezelni, amit más jellegű munkaviszony megszüntetéssel nem. A "kitolt" munkaviszony megszüntetést.

Ahogy írtam van a felmondás, amikor az átadását követő napon automatikusan elindul a felmondási idő. Ha nem óhajtod úgy átadni, hogy az általad meghatározott időpontban szűnjön meg a jogviszonyod, akkor nem tudod mással szabályozni az időpontot, mint közös megegyezéses munkaviszony megszüntetéssel, hiszen ott olyan dátumban egyeztek meg munkaviszony végeként, amiben csak akartok, akár már ma is. :)

... persze a munkáltató sem köteles egyezkedni "közösen".

Vagy belemegy, vagy sem...

Egyszerűbb, ha jelzed, pld. 2018. szeptember 3-án már nem akarsz ott dolgozni, tehát előtte 31. napon benyújtod a felmondásod, erre készüljenek. Addig gondoskodjanak helyetted valakiről.

Ebben a szituban pedig az a bökkenő, hogy mi van akkor, ha mégsem mondasz fel az ígéreted ellenére, de már felvettek valakit helyetted, aki éppen a betanulását végzi?

Hát nem egyszerű...