Aláírt munkaszerződést fel lehet mondani az aláírás és a munkavégzés kezdete közötti időszakban?

Két céghez jelentkeztem, nevezzük őket A-nak és B-nek. Az A-tól hamarosan ajánlatot kapok, a B-nél csak holnap lesz az első szakmai interjúm. Szimpatikusabb a B, ezért ha mindkettőhöz kellenék, azt választanám szívesebben. Ha ez akkor derülne ki, amikor az A-val már aláírtam a szerződést, akkor felbonthatnám az aláírt szerződést jogi következmények nélkül? (Abból indulok ki, hogy próbaidő alatt megtehetném ugyanezt.)