Mi befolyásolja, hogy mennyire édes egy gyümölcs?

A cukorfoka. Ha hamar leszedik, akkor még savanyú lesz, de ha későn, akkor is csökkenhet a cukorfok.

[link]

függ a fajtától is

betakarításkori állapottól

meg az ízérzet az több mindentől függ. Pl ha magasabb a savtartalom, akkor az ugyanolyan cukortartalmú gyümölcsnél kevésbé érződik édesnek, de lehet, hogy harmonikusabb az össz ízhatás

ha a cukortartalmat méred, akkor nem befolyásolja pl a savtartalom