Használtan vettem egy elektromos sütőt, kerámia főzőlappal egybeépítve. Semmilyen tapasztalatom nincs a sütőről, pedig nagyon sokat sütök és nincs hozzá leírás sem. Mikor kell a légkeverést használni?

A 250 fok a hamvasztó (öntisztító) fokozat - fél órát üresen ezem a hőfokon üzemeltetve a felfröcsögött zsír elhamvad...

200 fokon a pirítós készítést vagy sajt-ráolvasztást szoktam csinálni. Illetve a hirtelensült húsokat.

Sütizni 160-180 fokon szoktam, a hosszabb sütést igénylő, nagyobb darabokat az alacsonyabb hőfokon.

Piskóta, vagy aprósütemény 170 fok. Beigli 160 fok. Mézes 160 fok. Kakaós csiga 160 fok. Pizza 180 fok.

Hőlégkeverést általában a réteseknél, leveles-vajas tésztáknál alkalmazok. Vagy ha sietek. Ekkor 10 fokkal alacsonyabbra állítom a receptekben írt hőfoknál a hőfokot, mert a légkeverés miatt bensőségesebb a hőátadás.

40-50 fokra állítva néha még keleszteni, vagy fagyból kiolvasztani is szoktam.