Hogy kell a tyúkot felbontani? Részletesen kérem!

A kopasztás utáni teendők: Felvágod a tyukot a torkától egészen a feneke végéig. Lecsippented a lábakról a körmöket, ha pedig a fejet is bele akarod tenni a levesbe /az íze miatt/, akkor lecsiped a csőrét is. Levágod a szárnyak végeit. Levágod a nyakát, kettévágod és a fejét is külön lenyisszantod. A darabolás már azon múlik mit szeretnél készíteni belőle. Ha pörköltet, akkor kikeríted a szárnyakat tőből, a combokat tőből. Utóbbit még egy izületnél ketté választod. A regincét ketté vágod egy csontvágó óllóval, vagy bárddal. Az így keletkezett két fél darabot még 3-4 felé vágod. Ha netán csirkéről van szó és meg szerenéd tölteni, akkor csak a csirke lábfejét vágod le, hiszen a combokat, a mellét és a belső testüreget is el kell látnod töltelékkel.