Hol vágjátok el a pálinkát? Én variálom, de úgy gondolom, rátérek az ötvenre! Slussz!

Szeretném elkerülni a gégerákot, ezért nálam 40% a felső határ.

A tiszta szőlő nem opálosodott még sohasem.

30 fok alá nem megyek a főzésnél,mert az már savanyú.

Aztán deszt,viz (ioncserélt) hozzáadásával 40-45 fokra készitem .Mindig nagyon szép tiszta lesz .

Az ötös válaszoló vagyok és elsőre én sem értettem ezt a vágást. Végül azért leesett, hogy az utópárlatra való átállásra vagy a főzés befejezésére gondoltál.

Én ezt íz alapján szoktam eldönteni, de azért 25-30 foknál már az utópárlatot sem engedem lejjebb.

Az utópárlat egy érzékszervi kategória, úgyhogy nem fok szerint vágjuk, kivéve esetleg ha már kitapasztaltad a főződet az adott alapanyaggal. A berendezés felépítésén ÉS üzemeltetésén (fűtés, deflegmáció) ÉS az alapanyagon egyszerre múlik, hogy egy adott pálinkát hány foknál érdemes elvágni.

A szeszfokot pedig természetesen utólag beállítani hígítással, mert az ideális vágás és az ideális szeszfok igen ritkán esik egybe.

Ha „rátérsz ötvenre”, azzal azt mondod, hogy „lesz, amilyen lesz, lesz*rom”.