A forróvízzel való mosogatás miért és hogy veszi el a köszörült kés élét? Régi hentes adoma.

Ez hülyeség.

A henteseknek, éttermi szakácsoknak kifejezetten szigorúan kell tisztítania a késeit és ehhez nem csak a forró víz, de a mosogatószerek is szükségesek és teljesen zsírtalanítani kell az eszközöket, különben a késsel romló ételmaradék is járna és ezzel ételmérgezéseket okoznának. Még fa vágódeszkákat sem lehet ma már használni az ilyen konyhákban, mert azt nem lehet tökéletesen takarítani a szakemberek szerint (mintha egy összevagdosott műanyagot jobban lehetne).

A forró víz semmiféle kárt nem okozhat a kés élében, lévén az víz, a kés meg fém. Az okozhat az élében kárt ha nedvesen áll sokáig és az éle emiatt könnyebben oxidálódik. De jó késeknél ez sem téma.

A zsíros, olajos kés lehet hogy jobban vág - de mit? Honnan vettél ilyen szövegeket? Nem lehet hogy valaki csak hülyíteni próbált vele?

1-essel egyetértek.

Olyan forró víz vehetné el a kés élét, amitől már a kés acélpengéje kezdene olvadni - de akkor már az a víz rég nem folyadék lenne, hanem vízgőz, mert az acél 1400 fok felett olvad meg (a pontos érték a széntartalmától is függ).

Nem tudja elvenni sehogyan sem. Nincs olyan meleg víz ami bármi kárt tenne benne. Az edzès utáni megeresztès, de kèsnèl sztem nem kell, 500-600 fok. Az edzès, ennèl jóval magasabb hőfokon törtènik.

A mosogatás 40-50 fokos vize ettől mèrföldekre van.

#3: Abban lehet valami, a mosogatógépben igen durva vegyszer van, simán megmarja a kezeletlen fémet, pl. a megfent kés élét tönkreteheti.

De a sima forróvíz nem tud neki ártani.

Nem tudom, direkt használtad-e az adoma szót a kérdésben, de az mindenképpen valami humoros történetet jelent.

A hentesek ezzel viccelődnek, hogy azért nem mossák meleg vízben a kést, hogy ne menjen ki az éle. Miközben a valóság az, hogy egyszerűen feleslegesnek tartják annyira mosogatni, "jóóvanazúgy".

Minden szakmában vannak ilyen belsős viccek. Pl. a kezdő lakatosokat elküldik reszelőzsírért a raktárba. (Miközben ilyen nem létezik, hiszen a reszelő a zsíros, olajos felületen csak csúszkál, nem működik.)

Autós szakág:

24 voltos prizma...:D