Miért szokták "Carson"-nak hívni a pincéreket a filmekben, mi a története?

Rosszul érted. Nem "Carson", hanem "garçon" (ejtsd: gárszon) a pincérek neve.

Francia szó, eredetileg "fiút" jelent, de így nevezik/hívják magukhoz a vendégek a pincéreket is. Ez a szó terjedt el később mindenhol.

Azért egy magyar étteremben ne mondd, mert beleköpnek a levesedbe. :)

Átlagos étteremben vagy szállodában nem szokás így szólítani a kiszolgálókat, inkább csak a drágább, exklúzív helyeken.

Igazad van, utolsó válaszoló.

Ma már Magyarországon csak a megrögzött sznobok hívják magukhoz így a pincéreket, de Franciaországban pl. ebben semmi sértő nincs, még egy jó kis film is volt ezzel a címmel Yves Montand-nal és Nicole Garciával. (Garçon! Rendező Claude Sautet) Magyar címe "Főúr!" volt.