Miért mondják azt, hogy a pincér "úszik"?

Egyáltalán mondják? Én még nem hallottam, google találatok első 10:

Pincér! Egy légy úszik a levesemben!.....:)

és a többiben sincs ilyesmi.

Biztosan mondják pár helyen, de nem hiszem, hogy el lenne terjedve.

Na jó, itt találtam nagy nehezen egy példát. Azt hiszem ilyen vendéglátós szakmai szleng lehet.

"A legnagyobb szemétség az, amikor várod, h elmakogják legalább az italrendelésüket, mert ha azt megkapják, utána már lényegesen nyugodtabban várják a pincért, h felvegye a kajarendeléseket. De a vendégek fél órát vívódnak, h mit is kérjenek, mert ugye mit fognak enni és ahhoz mi passzol majd. Közben neked úszik a placcod, két asztalod pénzt lobogtat, h fizetne, a pultos idegbajos, h leesik a sör habja a rendeléseden, vagy a hab a kv tetején, kajáid hűlnek a konyhán...

És akkor a vendég nagy nehezen kinyögi, h 4 colát kérünk....."

[link]