Hogy hívják ezt mikor valaki így ejti ki az S betűt?

A suksükölés teljesen mást jelent, az a nem megfelelő ragozásra utal. Például: "Meglátjuk,hogy mi lesz" helyett "MegláSSUK, hogy mi lesz" vagy "Megértjük a mondatot" helyett "MegértSÜK a mondatot". Tehát a felszólító módú alak kijelentő módban való használata.

Amire te gondolsz, olyat én még nem hallottam. Sejpítéssel már sokszor találkoztam, de ilyen "fújva ejtett" S hanggal még sose.

Feltehetően a kötőszóként való használatra gondolsz itt.

Erdélyben sokan az és' kötőszót szinte nem használják, az "s" használata a gyakori.

Hallgasd/olvasd például a csángó szerzőktől való írásokat!

Régebben írt művekben, versekben is találkozhatsz ezzel.

Régies kiejtéshez, és tájszóláshoz tartozó dolog, az "irodalmi" magyarból kikopott.

(Úgy, mint pl. a magyar nyelvben sokkal gyakoribb volt sok helyen "e" helyett "ö" betűt használni (pl.: fel-föl)

"A Nyelvművelő kézikönyv egyáltalán nem ítéli el az s használatát, hanem az és egyenértékű megfelelőjének tartja, habár egyes esetekben némi jelentéskülönbséget is fel vél fedezni. Eszerint az „s utólagos hozzátoldás árnyalatát is kifejezi, bár ez nem általános” (?) – példaként a S mindjárt ki is fizette! szerepel.

Felhívja a figyelmet arra is, hogy bizonyos összetételekben és kifejezésekben „mindig vagy nagyrészt” az s fordul elő: egyszersmint, idestova, egyről s másról, ez s az."

[link]