Szakács OKJ-n a főzést alapoktól tanítják?

Nagyon fontos, hogyha ilyen képzésre mész, akkor olyat válassz, ahol van gyakorlat! Egyébként a legelejétől tanítják, nekünk konkrétan a (pár száz oldalas) könyvben az első oldalakon le volt írva, hogy mi a főzés, sütés, gőzölés, utána különböző technikák (pl ilyen vágás, olyan forralás - pl. abálás), majd alapanyagok bemutatása, végül állatok különböző részei, ezeket elég mélyen (pl medium steak, etc), növényeknél szintúgy, pl a céklát héjában kell főzni, hogy ne veszítse el a színét, szóval elég részletesen, ha jó az oktatás. Recepteket nem kell olyan sokat, max egy 50-et, de egyrészt gyakorlással fejből simán menni fog, másrészt ennek az a célja, hogy ne kelljen betanulnod a receptet, hanem "érezd", hogy mi kell bele. Pl egy pörköltbe (mivel tudni fogod, hogy mi a pörköltalap), tudni fogod, hogy melyik pörköltbe milyen fűszerezés a legjobb (pl sertéspörköltbe mehet kömény, csirkepörköltbe nem annyira).

Hát az elméletre fognak rámenni, ha egy évesre mész, a kétéveseken általában van gyakorlat, majd utána konkrét gyakorlati munka is (tehát nem csak elvisznek és mutogatnak, hogy ezt így, ezt úgy, hanem a végén te egyedül főzöl az étteremben, de ott is természetesen betanítanak). Én is szakács vagyok, én 10-12 éves koromban kezdtem el itthon főzni tanulni, gyakorlatilag már a tanfolyam elvégzése előtt bármit megtudtam főzni szinte receptből, csak ugye a tanfolyamokon olyan dolgokat tanítanak, mint az előbbi céklás, hogy ezeket nagyon eldugva lehet csak célirányos kereséssel megtalálni. És azért válaszoltam ilyen gyorsan, mert te is hullajelölt vagy. :D Ha csak otthoni önellátásra akarod megtanulni, akkor mindenképp, de ne dolgozz Mo-n, mint szakács, legalábbis OKJ-vel sajnos nagyon nagyon nehéz arra a szintre fejlődni és feljutni, ahol pénz/idő arányban jól jössz ki a dologból.