Milyen különbségek vannak a németországi német és az ausztriai német között?

Nos, maga a nyelvtan nem mérvadóan különböző, mindenhol az irodalmi németet tanyítják, valóban csak a szavak mások, amiket átvett a magyaroktól (vagy fordítva)

A nyelvjárások pedig nem csak Ausztriában, hanem Svájcban, No-ban is vannak.

kukorica |r Kukuruz| Mais

egy kicsit| a bißl|ein bisschen

kajszibarack|die Marille| die Aprikose

meg van pár...

Az ausztriaiak nagyon nagyon csúnyán beszélnek, szinte 'ugatnak'. Nagyon gyakran elharapják a szavakat és nem is artikulálnak. Tapasztalat, határ mellet lakunk, ebből kifolyólag párom Ausztriában dolgozik és a munkahelyi összejöveteleken bizony még felsőfokú nyelvvizsgával is néha nehéznek bizonyul megérteni, hogy mit mondanak, mert az osztrákok beszédstílusa még köszönőviszonyban sincsen az úgynevezett 'hochdeutsch'-csal.

Egyébként konkrét szavak, amiket én még megfigyeltem:

- a szilva ugye Németországban die Pflaume, Ausztriában pedig die Zwetschke-ként használják

- a tejszínhab NO-ban die Schlagsahne, Ausztriában Schlagobers néven fut

Én ezeket figyeltem meg rövid kint tartózkodásom alatt, meg persze azok, amiket az előző válaszoló felsorolt. :]

Burgonya: NO-Kartoffel, A-Erdapfel, S-Erdbirne

Érdekes :)

Sokat találsz még Szántai Gábor német gyűjteményében is, tök jó oldal!

Itt egy lista a német, osztrák és svájci konyhai fogalmakról, ahol eltérö szavakat használnak:

Deutsch - Österreichisch - Schweizerische Küchenbegriffe

Deutsch Österreichisch Schweizerisch Bemerkung

10 Gramm dag oder deka (Dekagramm) 10 Gramm

Abendessen Abendessen Znacht

Alsterwasser, Radler Radler Panaché

Aprikose Marille Aprikose regional CH: Ämrich

Arme Ritter Pofesen, Povesen Fotzelschnitten

Aspik Sulz Sulz regional D: Sülze, Sulz, Presskopf

Aubergine Aubergine, Melanzana/Melanzani Melanzana/Melanzani, Aubergine

Barsch Kretzer Egli

Berliner, Berliner Pfannkuchen (Faschings)Krapfen Berliner regional D: Kreppel, Fietze, Puffel

Blumenkohl Karfiol Blumenkohl

Blutwurst Blunzn, Blunzen Blutwurst regional D: Flöns

Bockwurst Knackwurst, Knacker Brühwurst, Cervelat regional CH: Cervelat

Bohnen (grüne), Stangenbohnen Fisolen Bohnen regional Ö: Strankerln

Bouillon, Fleischbrühe Rindssuppe Bouillon

Brathuhn, Brathähnchen Brathuhn, Brathendl Poulet, Güggeli regional D: Broiler, in Bayern auch Gickerl

Bratwurst Bratwurst, Stadtwurst Bratwurst

Brötchen Semmel Weggli, Semmeli viele regionale Begriffe wie D: Schrippe, Rundstück A: Weckerl, Langsemmel CH: Mütschli, Brötli

Brotkanten, Brotanschnitt Scherzel Anschnitt, Murgeli regional D: Kantstück, Riebbele, Knust

Butter Butter Anke, Butter

Chili, Peperoni Pfefferoni Chili, Peperoncini

deftig, reichhaltig, kräftig deftig, reichhaltig, kräftig währschaft

Dörrbirne (getrockene Birne) Kletze Dörrbirne

Edelkastanie Maroni Marroni, Cheschtene

Eigelb Eidotter, Dotter Eigelb

Eisbein Stelze Gnagi, Wädli regional D: (Grill)Haxe, Hämmchen, gekocht in Bayern auch Haspel

Eiweiß Eiklar Eiweiß

Erdnuss Aschanti(nuss), Erdnuss Erdnuss, Spanischi Nüssli

Estragon Bertram Estragon

Feldsalat Vogerlsalat Nüsslisalat viele regionale Begriffe D:: Rapunzel, Ackersalat, Sunnewirbeli, Mausohr

Fett schaumig rühren und weitere Zutaten zugeben abtreiben Fett schaumig rühren und weitere Zutaten zugeben

Fleischwurst Extrawurst saarländische Lyoner

Frikadelle faschiertes Laibchen, faschiertes Laiberl Hackplätzchen, Haggbifdeggli viele regionale Begriffe D: Bulette, (Fleisch)klops, Fleischpflanzerl

Frühstück Frühstück Zmorge

Gehacktes, Hackfleisch Faschiertes, Haschee Gehacktes, Hackfleisch regional D: Schabefleisch, Hackepeter, Gewiegtes

Gewürznelken Gewürznelken Nägeli

Graubrot, Schwarzbrot Schwarzbrot Ruchbrot regional D: Misch- oder Feinbrot

Graupen Rollgerste Gerste

Grieben(schmalz) Grammeln Grieben

Grießbrei, Grießpudding Grießkoch Grießbrei, Griessmus

Hähnchen, Huhn Hendl Güggeli, Poulet regional CH: Mischtchratzerli (für junges Huhn)

Hammel Schöps Schafsbock

Hefe Germ Hefe

Hefeknödel Germknödel Hefechüechli, Hefeknödel regional D: Dampfnudel

Hefeteig Germteig Hefeteig

Hollunder Holler Holder

Hörnchen Kipferl Gipfeli regional Ö: Herndl

Johannisbeere Ribisel Johannisbeere, Ribiseli, Trübeli

Jungwein, auch Buschschank Heuriger Jungwein, Primeur Heuriger in der Schweiz auch als Begriff für den Rosé verwendet

Kartoffel Erdapfel, Grundbirn Kartoffel regional D Grumbeere, A: Grumpere, Tüfte, Bolle, Bramburo CH: Härdöpfel

Kartoffelpuffer, Reibekuchen Erdapfelpuffer, Rösti, Härdöpfeltätschli regional D/A: Reiberdatschi, Baggers

Kartoffelpüree, Kartoffelbrei Erdapfelpüree Kartoffelstock

Kasseler Geselchtes, Selchkarree Geräuchertes Rippli

Keule Schlegel Keule, Schlegel, Stotzen

Kloß, Klößchen Knödel, Nockerl Knödel, Chlötz, Chügeli

Kaninchen, Hase Kaninchen, Hase Chüngel

Kohl Kraut Kabis regional D: Kraut, Kappes

Kompott Kompott, Röster Mües

Kotelett Karbonade Côtelette regional D: Karbonade

Lebkuchen Zelten, Lebzelten Lebkuchen, Biberli regional D: Honigkuchen, Pfefferkuchen

Löffelbiskuit Biscotten, Biskotten Löffelbiskuit

Lunge (saure), Lungenhaschee Beuscherl oder Beuschel Lunge regional D. Lingerl

Mais Kukuruz Mais Ch: regional Türken, Ribel

Maisgrieß, Polenta Maisgrieß, Polenta Maisbrei, Polenta CH: Bramata = grober Maisgrieß, Türkenkorn, Türkenmehl

Meerrettich Kren Meerrettich

Mehl Mehl, glatt Mehl Einteilung nach Ausmahlgrad

Mehl Mehl, universal Mehl Einteilung nach Ausmahlgrad

Mehl Mehl, griffig Mehl Einteilung nach Ausmahlgrad

Mehl Mehl, doppelgriffig Mehl Einteilung nach Ausmahlgrad

Mehl (Roggen) Type 1150 Mehl (Roggen) Type R960 Mehl (Roggen) Einteilung nach Ausmahlgrad

Mehl (Roogen) Type 815 Mehl (Roogen) Type R500 Mehl (Roggen) Einteilung nach Ausmahlgrad

Mehl (Weizen) Mehl (Weizen) Mehl (Halbweißmehl) CH: 75% des Korns, 0.65 - 0.9% Mineralstoffgehalt

Mehl (Weizen) Mehl (Weizen) Mehl (Ruchmehl) CH: 85% des Korns, 0.91 - 1.1% Mineralstoffgehalt

Mehl (Weizen) Mehl (Weizen) Mehl (Vollkornmehl) CH: 98% des Korns,keine weitere Typisierung

Mehl (Weizen) Mehl (Weizen) Mehl (Weißmehl) CH: 65% des Korns, 0.4 - 0.6% Mineralstoffgehalt

Mehl (Weizen) Type 1050 Mehl (Weizen) Type W1600 Mehl (Weizen) Einteilung nach Korngröße

Mehl (Weizen) Type 405 Mehl (Weizen) Type W480 Mehl (Weizen) Einteilung nach Korngröße

Mehl (Weizen) Type W700 Mehl (Weizen) Type W700 Mehl (Weizen) Einteilung nach Korngröße

Mehlschwitze Einbrenne Mehlschwitze

Mittagessen Mittagessen Zmittag

Möhren, Karotten Karotten, gelbe Rübe Rüebli regional Merle (A)

Mus Mus Mues

Nachmittagsimbiss Nachmittagsimbiss, Jause Zvieri regional A und D: Versper, Brotzeit

Paniermehl Brösel, Semmelbrösel Paniermehl

Pansen, Kaldaunen Fleck, Kutteln Pansen, Kutteln

Pellkartoffeln gekochte Erdäpfel Geschwellti, Schelfeler

Petersilie Petersil Peterli

Pfannkuchen Palatschinke(n) Amelette, Crêpe (dünn) regional: Eierkuchen, Plinsen, Omelette oder Amelettä (CH)

Pfannkuchen(streifen) Frittaten Flädli regional: Flädle

Pfifferling Pfifferling, Reherl, Eierschwammerl Eierschwämmli, Eierschwamm

Pflaume, Zwetschge Pflaume, Zwetschge, Zwetschke Pflaume, Zwätschge regional: Plume, Prumme

Pflaumenmus Powidl Pflaumenmus

Pilze Schwammerl Pilze, Schwamm

Preiselbeere Kronsbeere Preiselbeere regional: Glan (CH)

Puderzucker Staubzucker Puderzucker, Staubzucker

Quark Topfen Quark regional D: weißer Käse

Quarkkuchen, Käsekuchen Topfenkuchen Quarktorte regional: Wähe

Radieschen Radieserl Radiesli

Roastbeef Beiried Roastbeef

Roséwein, Weißherbst Rosé Rosé, Süssdruck regional: oeil de perdrix (CH) Gleichgepresster (A)

Rosinen Zibeben Rosinen, Weinbeere regionla CH: Wyybeeri

Rote Bete Rote Rübe, Rohne, Rauna Rahne, Rande

Rotkohl, Rotkraut Blaukraut, Rotkraut Rotkraut, Rotkabis

Rouladen Rouladen Fleischvögel

Sahne Obers, Rahm Rahm, Nidle CH: Vollrahm 35%, Halbrahm 25%, Kaffeerahm 15% Fett

Salbeiblätter Salbeiblätter Salbei regional CH: Müslichrut

Sauerkirschen Weichseln Weichseln

Saure Sahne Sauerrahm Sauerrahm

Schlagsahne Schlagobers, Schlagrahm Schlagrahm

Schmand, Schmant Sauerrahm, angedickt Sauerrahm, angedickt regional D: Schmetten

Schorle Spritzer, Gespritzter Gespritzter

Schweinebraten Schweinsbraten Schwynsbrate, Schwiinsbratä

Sellerie Zeller Sellerie

Spinat Spinat Binätsch, Spinat

Steinpilz Herrenpilz, Steinpilz Steinpilz

Tasse Schale, Häferl (groß) Tasse

Thymian Beizkräutel, Kuttelkraut Thymian

Tomate(n) Paradeiser Tomate(n)

Topf (mit Stiel) Reindl, Kasserolle Pfanne

verrühren verklopfen verklopfen regional D: verkleppern (Ei, Eigelb)

Vorteig Dampferl Vorteig

Walnuss Welschnuss Baumnuss

Windbeutel Windbeutel, Brandteigkrapferl Ofenchüechli

Wirsing Kohl Wirz

Zander Fogosch Zander

zweites Frühstück, Brotzeit Jause, Frühschoppen Znüni

A nyelvtanban nincs különbség, a kiejtésben elég sok, de azt csak helyben lehet megtanulni.