Mennyire lenne elfogadható, ha vendéglátós szakdolgozatom témájának egy magyar pubot*kocsmát választanék?

Miért is ne. ÉS kitaláltad már a főbb pontokat?

Simán jó! Csinálj helyzetelemzést, SWOT analízist, és fejlesztési ötletekkel, sok fotóval, pl a HACCP rendszer betartásának bemutatásával, vendéglátóiari számítógépes rendszer bemutatásával, vendégforgalmi statisztikával, tulajdonossal készített interjúval színesítheted. HACCP-hez használhatsz szakirodalmat is, a helyzetelemzéshez a környékről készült könyveket is felhasználhatod, így szakmailag is megállja a helyét. persze 2 könyv nem elég, de hirtelen ötletnek igen. :)