Az érettségi követelményeket minden évben megváltoztatják és újra kiadják minden tantárgyból? Illetve milyen szintű eltérés van biológiából?

Nem. Nagyon ritkán változtatják. Csak a konkrét témakörök és tételsorok változnak.

Ez állandó: [link]

A biológia követelményrendszer utoljára 2012-ben változott, de a követelményrendszereket egyébként nagyon ritkán változtatják meg, úgyhogy nem várható a közeljövőben változás - a biológia terén biztosan nem.

Ha bioszból akarsz érettségizni, ez nagyon jó kidolgozott PDF, szinte pontról pontra minden ki van benne dolgozva, az egész követelményrendszer: [link]

A legalább 80-90 %-os érettségihez a kulcs az, hogy a követelményrendszer alapján tanulsz.