Mik a stressz fehérjék és mik a feladataik?

A stressz vagy hősokk fehérjék olyan fehérjék, melyek nevéből adódóan stressz hatására keletkeznek. A stressz következményeként megnőhet a hőmérséklet a testünkben, vagy megváltozhat az egyes testfolyadékok kémhatása stb. Ennek következményeként megnő az esélye a fehérje kicsapódásnak. Például hőmérséklet emelkedés a láz, mely a hipotalamusz fűtő és hűtőközpontjainak megváltozó működése eredményezi, amely alapesetben jótékony hatású, de a magas láz (41-42 fok) már életveszélyes. E célból a szervezet hősokkfehérjéket termel, mely megakadályozná a kicsapódást. De több más feladatú stressz fehérje is van.