Melegítés hatására miért növekszik a leves térfogata?

minden test térfogata növekszik hő hatására, a folyadéké is.

Ne mondd, hogy ezt a szócikket nem találtátok meg!

[link]

plusz:

[link]

Nem akarlak összezavarni, de:

"tapasztalta már mindenki, hogy ha egy tányér levest megmelegít, akkor növekszik a térfogata szemmel láthatóan."

"megjelölte a tálat a tanár, majd berakta a mikróba. miután kivette a jelölés fölött volt a leves szintje."

Ez a két állítás nem stimmel. Ha a levest evés céljából, melegítjük, akkor kb. 20 fokról 50 fokra nő a hőmérséklete. A víz hőtágulási együtthatója ezeken a hőmérsékleteken kb. 0,35*10^-3 1/C. 30 fokkal melegítve a térfogata kb. 1,01-szeresre nő. Ha 2 centi magasan volt a tányérba töltve, akkor ez 0,2mm szintemelkedés. Szerinted van valaki, aki ezt észreveszi? Ezt még jelöléssel sem lehet látni. Pláne mert közben párolgási veszteség is van és a tányér is tágul.

Ha felforralják, akkor buborékok keletkeznek benne. Az valóban látható térfogatnövekedést okoz. De a konyhában azt nem melegítésnek hívjuk, hanem főzésnek vagy forralásnak.

Ha olyan levesbetét volt benne (tészta, zöldség), amiben levegő is volt, akkor annak megnőtt a térfogata. De az nem növelte a leves szintjét. Attól csak a levesbetét fajsúlya lett kisebb és jobban kiemelekedett.

"Amúgy is a tálban kb 3 ceni magasan volt a leves és 5mm-t ment föl. Ez számomra, számunkra természetes. Próbáld ki. rakj vizet egy pohárba csordultig és melegítsd. Ki fog folyni, majd ha lehűlt elég sok lesz hiány a szélétől"

Ha felforralod. Ahogy az utolsó előtti bekezdésben írtam.

Nem akkor, ha csak melegíted. Ahogy a mikróban szokás, ehetőre.