Valaki segít válaszolni néhány kémiai kérdésre?

1. ionok közt ion kötés van, magas hőmérséklet/olvadáspont kell, míg a molekulákat összetarthatja kovalens/fémes kötés, azon belül H-, diszperziós-, dipól-dipól kötés. Mivel szilárd volt, ezért vagy atom/molekula/fémrács tartotta össze. Mindegyik esetben más körülmények teszik lehetővé az oldódást. Atomrácsosak nem oldódnak, heterogén rendszert alkotnak a folyadékkal. Molekularács oldódik, a kötések felszakadnak hő/nem hő hatására. Fémrácsosak sem oldódnak, max olvadékban.

2.a cukorban levő kötéseket a víz képes megbontani, poláris anyag, az ecet képes H-kötések kialakítására a vízzel, az olaj apoláris, így az nem oldódik a poláris vízzel

A többihez álmos vagyok, lehet holnap még válaszolok, ha más nem.

3. Ionkristályban általában az ionok közvetlen szomszédjai is ionok. Oldatban az ionokat vízmolekulák fogják körbe (pontosabban fogják gömbbe), hidratált állapotban vannak. Megjegyzés: ionkristályban is előfordul hogy ionok első koordinációs övezetében vízmolekulák vannak, ilyen a kristályvíz tartalmú vegyületek között fordul elő: a réz(II)-szulfát-pentahidrát általánosan ismert CuSO4•5H2O képlete valójában [Cu(H2O)5]SO4 azaz komplex vegyület.

4. A forrás izoterm, izobár folyamat: a hőmérséklet és a nyomás nem változik a víz - vízgőz fázisátalakulás során. Ezért érdemes takarékra tenni a felforrt levest, hiába durrantod meg a gázlángot, a étel nem fog hamarabb megfőni csak a fázisátalakulás sebessége lesz gyorsabb.