Állami ösztöndíjas képzést végeztem. Az nem tiszta, hogy a végzett szakmával kell elhelyezkedni vagy tök mindegy és lehetek pénztáros, vagy konyhai kisegítő is?

Nem, nem érted. A 20 év arra vonatkozik, hogy ez idő alatt kell a képzéssel megegyező időtartamú munkaviszonyt folytatnod. A diplomaszerzés másnapján már mehetsz, amerre akarsz, de ha 20 éven belül nem dolgozod le ezt az időt, akkor vissza kell fizetned a képzés díját (arányosan).

Egyébként a magyar joghatóság alatt álló munkáltatónál társadalombiztosítási jogviszonyt eredményező munkaviszonyt kell folytatnod. Hogy ezt milyen munkakörben teszed, pont nem érdekli a kutyát se.