Miert nem szabad a babak fozijeben minden nap krumpli?

Kedves biológia tanár!

Íme hézagpótlásként a tanári diplomádhoz, idézet egy táplálkozási szakkönyvből: " magas fehérje és keményítőtartalmú táplálékot, mint pl. a babfélék, a lisztes ételek, a gríz és a BURGONYA, mivel ezek emésztése csak az őrlőfogak megjelenésével lehetséges, ne adjunk a csecsemőnek (...) A csecsemő a magas keményítőtartlamú táplálékot ugyanis a nyálából ekkor még hiányzó ptialin nevű fermentum miatt nem tudja megemészteni. Ez a fermentum csak az őrlőfogak megjelenése után keletkezik."

Üdvözlettel

a "tök nagy hüjeségeket" író anyuka (aki egyébként élelmiszeripari mérnök)