Hogyan számoljak ebben az esetben?

Még csak pár napja kezdtem ezt a számolgatást viszont nem egészen tiszta mit hogyan számoljak, főleg a kedvenc ételeimnél amikről nem szeretnék elmondani csak ésszel beleépíteni a napi kalóriámba. Vegyük példának a bolognai spagettit. A tészta még oké, de a szószt hogyan számoljam? Mi a logikája mit tudnék használni hasonló ételeknél? (pl tejszínes, csirkemell tésztával)