A lassan és gyorsan felszívódó szénhidrátok ugyan annyira hizlalnak, ha azonos kcal-nyit eszünk belőle, csak hamarabb leszünk éhesek az előbbitől?

Igen, pontosan. És az a megdobott vércukor igen hirtelen lezuhan, és jelentkezik az éhségérzet.

Pl: a finomított kristálycukor 400 kcal/ 100 g, a fruktóz vagy gyümölcscukor 397 kcal/100 g. A különbség elhanyagolhatóan kicsi, a fruktóz ugyanúgy hizlal, viszont lassabban emeli a vércukorszintet. (Ezért fogyaszthatják ezt a cukorbetegek, persze korlátozott mennyiségben, míg kristálycukrot tilos.)

Az alacsony glikémiás indexű ételek lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, így hosszan tartó telítettség érzést okoznak. Minél alacsonyabb egy étel GI-értéke, annál kevesebb glükózt juttat a véráramba, így a hasnyálmirigynek is kevesebb inzulint kell termelnie ahhoz, hogy a glükóz eljusson a sejtekhez. Minél kevesebb inzulin termelődik, annál kevesebb zsírt raktároz el a szervezet. A magas glikémiás indexű ételek azonban gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek hirtelen megemelik a vércukor és inzulin szintet, amit a vércukorszint hamar leesése követ, éhségérzetet okozva.

Tessék :) Az első rosszul mondta.

Azért hizlalnak jobban a gyorsan felszívódó szénhidrátok, mert:

1, a hirtelen nagy inzulinválasz miatt a sejteknek gyorsan kellene felvenniük a cukrot, de ennyire nincs szükségük, így a maradék megy a zsírsejtekbe és ott raktározódik. Ebből lesz egyrész az elhízás és az inzulinrezisztencia, ami a cukorbetegséág előszobája.

2, a sok inzulin gyorsan benyomja a cukrot ahová tudja, gyorsan le is esik a vércukorszint a vérben, emiatt megint éhes leszel, szédülsz, émelyegsz. Enned kell, hacsak nem akasrz szenvedni.

A két hatás együtt ahhoz vezet, hogy állandóan ennél, mégse laksz jó, amit meg megeszel jórészt zsírként raktározódik.