Ha sültestálat rendelünk vacsorára, a maradékokat elcsomagolják a pincérek nekünk vagy ők viszik haza? Nálatok mi volt?

Nálunk visszatálalják svédasztalra amúgy, reggel pedig ami marad azt csomagolják.

Így egyeztünk meg.

11.

Ez teljesen étterem és vezetőség függő.

Ahol a főnökség engedi ott persze hogy a felszolgálók eszik meg, meg hazaviszik az olyan szelet húsokat a sültestálról amihez nem nyúltak.

De van hely ahol ezt nem tudják megtenni mert nem engedi a vezetőség és vagy leharapja a fejüket a séf, vagy kamera van a seggükben is.

(13 éve vendéglátózom)

nálunk is visszatálalták, reggel pedig mentünk a maradékért. Kérdés sem volt, hogy elvisszük, alapból rakták a tálcára. Aki azt írja, megy a moslékba, arra kíváncsi lennék azért... Több barátom pincér, szakácsok is vannak. Nyilván, ami a tányéron marad, azt kidobják, de amit nem szednek ki, és nem kérik elcsomagolni, azt bizony hazaviszik ill. megeszik.

Sajnos láttam olyat is, ahol kérték az elcsomagolást, de a kaja nagy része a pincérek csomagtartójában végezte... megvágatlan tortákkal együtt. És ez egy igen nívós pécsi étterem volt!

"Aki azt írja, megy a moslékba, arra kíváncsi lennék azért..."

Nálunk ahol dolgozok minden nap fél kukányi(!) olyan kaja megy a szemétbe ami nem hogy a vendég asztaláról jön vissza, de ki sem ment a konyháról! Amit akarunk azt a műszak végén ott megehetünk belőle, de annyit képtelenség és hazavinni pedig nem lehet, ez az előírás amit be is tartanak.

De láttam én már egész lazacokat is a kukában landolni, meg érintetlen hidegtálakat, főleg komolyabb forgalmat bonyolító, "ételgyár" szerű éttermekben van ez. Ha kell a hely a hűtőben és úszik a konyha nem fognak azon agyalni hogy melyik sarokba tegyék a pincéreknek, repül is a kukába. A vendéglátásban olyan pazarlás megy hogy hihetetlen.