Hogyan lehetne beindítani, egy kifözdét milyen kajákra ugranak az emberek? XIX. Ker és XX. Ker lenne a célközönség, menű ötletekre lennék kíváncsi .

Nagy poén!

Ha ezt tudnák a vendéglátósok, nem lenne verseny, meg konkurencia. :)

Az emberek 2 ft-ból akarnak fejedelmi lakomát.

Te pedig ebből az üzletből akarsz pénz látni. A vendéglátás pedig arról szól, hogy ezek között megtaláld az egyensúlyt.

A menü (rövid "ü"-vel) ötlet pedig úgy működik, hogy megfizetsz egy jó szakember, és ír neked pár heti menü sor, amennyire szükséged van.

Sok sikert. :)

Nézd, én vendég oldalról tudom csak, mire ugrottam, ugrottunk sokan Erzsébetvárosban.

Erre:

1. állandó minőség

2. gyors és FIGYELMES kiszolgálás

Két évig jártam egy alagsorban lévő kifőzdébe. A vendégkör a proliktól az osztályvezető főorvosig vegyes volt.

1. Állandó minőség: Nem jó minőséget írtam, csak állandót. Nem ingadozott. Mindig ugyanazt kaptam. Nem volt olyan, hogy most így sikerült, máskor meg amúgy.

Választék:

- húsos levesek

- apró húsok (pörkölt, paprikás, raguk sertésből, marhából, csirkéből)

- rántott húsok (ez is sertés, marha, csirke)

- főzelékek

Minden nap ugyanaz volt, sokféle körettel. Kisadag is.

2. Gyors, figyelmes kiszolgálás.

Részben önkiszolgáló volt. Ablaknál kellett kérni a kaját. Levest, italt azonnal tette a tálcára, főételt kihozták. Pörgős volt.

A figyelmesség: Leveshez és főzelékhez csak egy kanalat vittem az asztalomhoz. Amikor elment mellettem a felszolgáló, lepillantott, s szó nélkül hozott egy másikat a főzelékhez. Apróság, de mégis.

Két napig nem mentem, észrevette. Örült nekem.

És mindig pontosan számoltak.